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  • 抽样食品接受“体检” 粮油菜肉酒类是必检食品

    为保障春节期间食品安全,让泰城市民吃得安心,吃得放心,近期,我市市场监管部门开展了“食安护佳节”监督抽检行动。目前,抽检工作已经全部完成。记者走进泰安市食品药品检验检测研究院实验室,探访这些食品是如何接受“体检”的。

    样品抽取需两份一份检样一份备样留存

    据了解,这次“食安护佳节”抽检,主要抽取的是粮食加工品、食用油、酒类、乳制品、蔬菜、水果、肉类等市民在节日期间消费量较大的食品。记者在样品储存间内看到,近期从市场上抽取到的样品经过封样后暂存到这里,每一件样品上都有唯一性标识,相当于大家的身份证,从电子平台上可以查询到每一批样品详细的抽样信息和检验信息。

    “同一批次的样品我们需抽取2份,1份检样,用于实验室检测,1份备样留存。在短短20天的时间里完成所有的抽样、检验检测,工作强度是非常大的。抽样人员早上6点就要外出抽样,一直忙碌到晚上9点才结束一天的工作,送到研究院后,实验人员同样需要加班加点的工作,才能保障春节前完成所有的抽检任务。”泰安市食品药品检验检测研究院工作人员介绍,每逢春节,像是瓜子等干果类的销量较大,他们也会根据节日消费特点,专门抽取这类食品,进行检验。

    检验人员抽丝剥茧对样品进行处理形成1毫升样本

    样品进入实验室后,首先进行制样环节。记者来到实验室时,检验人员正在对一包桃酥进行制样操作。只见检验人员将桃酥放入粉碎机,进行粉碎制样。“像是蔬菜、肉类、干果等固体样品,都需要经过粉碎后才能开展检验。”检验人员介绍。

    经过精准的称量后,检验人员将试剂加入样品中。“加入溶剂可以将样品中的目标物进行提取,而后经过涡旋进行充分提取,再经过净化去除杂质、浓缩等系列步骤后,便可以得到有一定浓度的目标物溶液,这样才能被检验设备识别出来。”检验人员一边进行操作一边介绍。

    经过粉碎、称量、提取、净化除杂、浓缩等系列操作后,最初25克的样本,最终浓缩为1毫升的透明液体,经过0.45微米的滤膜过滤后被转移到一个的进样小瓶中,自此检测前的所有准备工作全部完成。检验人员将进样小瓶放入大型精密仪器中,设置好检测条件,由设备来完成后续的工作。

    据了解,每类样品都有特定的检验项目,检验项目均是根据市场上常见的问题项目以及重点监管内容来拟定。“这次‘食安护佳节’抽检中,主要以农药残留、兽药残留、重金属、微生物、食品添加剂等作为重点检验项目。这些食品完成检验检测后会形成检测报告。”市市场监管局工作人员介绍。

    抽检与监督检查相结合保障市民“餐桌安全”

    为保障节日期间食品安全,我市市场监管部门在对食品进行监督抽检的同时,开展了监督检查工作,对被抽样单位、销售者的经营资质、经营条件和进货查验义务落实情况进行检查,不符合要求的直接由属地市场监管部门依法进行处置,督促企业落实主体责任,维护节日期间市场秩序。

    与此同时,属地市场监管部门还将加大问题食品处置力度,适时发布食品安全消费预警和消费提示,引导市民安全消费。

    泰安市委宣传部主管 泰安日报社主办 地址:泰山大街777号泰安传媒集团22楼 联系电话:0538-6272000 邮编:271000

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